Tableau 5: Cheptel laitier.
| Nombre de têtes |
Nombre de fermes |
| 1- 20 à 29 |
20 |
| 2- 30 à 39 |
2 |
| 3- 40 à 49 |
2 |
| 4- 50 à 59 |
1 |
| 5- 60 et plus |
1 |
| 6- imprécision |
3 |
| TOTAL |
30 |
Pour plusieurs, et c'est probablement pour ceux dont les troupeaux sont de moindre importance, il y a présence d'au moins une autre production. En effet 50% des producteurs laitiers dont on vient de parler produisent qui, des porcs (7), qui, du boeuf de boucherie (2) qui, des poules et des oeufs (2) qui, des cultures maraichères et pommes de terre (3).
Malgré toutes leurs préoccupations, 29% de ces agriculteurs, producteurs laitiers, trouvent le temps, par obligation ou non, d'avoir un revenu d'appoint par un travail hors de la ferme.
Pour 14.3%, ce travail est occasionnel. Pour 7.2%, il est réparti sur 1 à 3 mois, pour 3.1%, sur 4 à 6 mois et pour un autre 7.2%, sur 6 à 12 mois. Cette situation exprime peut-être ce qu'ils pensent de leur profession. Nous ne recommencerons pas le point traité ci-avant,
celui des insatisfaits, mais ajoutons que même sur une ferme, à première vue rentable, seulement 43% des producteurs laitiers affirment que leur situation est avantageuse.
Cette production laitière connaît une certaine concentration quant à la localisation sur le territoire. Nous retrouvons 44% des producteurs dans le troisième rang, 16% dans la partie est et 28% dans la partie ouest. Suit, le petit deuxième, avec 25% des fermes laitières, dont 16% dans la partie est et 9% dans celle de l'ouest. Le premier rang ne possède que 18% de ces fermes, dont 13% dans le secteur ouest et 5% dans celui de l'est. Enfin le deuxième ne compte que 13% des producteurs laitiers dont 9% dans le secteur ouest et 4% dans celui de l'est.
Donc pour une partie des exploitations, l'exploitation traditionnelle s'est peu à peu spécialisée tout en conservant ses productions d'appoint. Par contre d'autres, les dernières implantations, manifestent plus d'esprit d'entreprises par les gros investissements, le modernisme, et peut-être même le "goût" du risque. Ce sont d'ailleurs eux qui illustrent le mieux une des formes nouvelles en agriculture, traitée ci-avant, la formule coopérative.
