La production laitière a toujours été très importante pour notre paroisse.

Donc, tous ceux dont les troupeaux totalisent moins de 20 têtes (laitières) de bétail sont considérés comme faisant partie de ce groupe de petites entreprises. Combien d'agriculteurs peuvent entrer dans cette classification de petites fermes?. L'enquête révèle un total de 21 individussoit 23,3% des agriculteurs du Bic. Les troupeaux se présentent comme suit:

Moins de 10 têtes	4
10 à 14 têtes	6
15 à 19 têtes	11

Il est assez facile de voir que ceux du dernier groupe pourraient, moyennant certaines conditions, augmenter leur troupeau et se classer dans la catégorie supérieure. Ces ces conditions correspondent à deux problèmes épineux, les énormes investissements: achat des bêtes, transformation de l'équipement, achat des terres; l'agrandissement des terres. Pour certains, les terres adjacentes ne sont pas disponibles ou, si elles le sont, n'offrent aucune rentabilité; pour d'autres, les lopins éloignés apportent plus de perte de temps que de rentabilité.